1 rödlök
en kruka färsk basilika
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 1/2 dl röda linser
1 liter vatten
3 msk grönsaksfond
1 burk krossade tomater
1 tsk torkad oregano
mineralsalt och svartpeppar

Skala och hacka löken. Strimla basilikabladen. Fräs löken och vitlöken i oljan i en stor kastrull några minuter. Tillsätt basilikabladen och låt fräsa med någon minut innan du har i vattnet, de sköljda linserna, fonden, de krossade tomaterna och oregano. Koka upp och låt puttra på medelvärme i cirka 20 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.

GI ligger mellan 60 och 70 och soppan är mycket rik på antioxidanter. Smarrig är den med!