Jätte gott GI recept med kyckling som huvudingrediens, GI hamnar på mellan 50-60.

4 portioner

500 g kycklingfilé
1 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 chilifrukt
1 msk rapsolja
1dl vatten
3 msk madeiravin ( eller rött vin)
1 msk dijonsenap
1 tsk flytande honung
2 msk soja
2 lagerblad
1 krm svartpeppar
1 tsk mineralsalt
1 burk hela champinjoner (400g)
1 burk lätt créme fraiche (2 dl)

2 dl gul bulgur
2 dl gröna ärter (tinade)
1-2 tsk gurkmeja

Strimla kycklingfiléerna, skala och hacka löken, kärna ut chilin. Fräs kycklingen med löken, vitlöken och chili i oljan. Tillsätt vatten, vinet, senapen, honungen, sojan, lagerbladen, kryddorna och champinjonerna. Låt koka ca 10 minuter på svag värme. Ha i créme fraichen och låt koka ytterligare 5 minuter.

Koka bulguren enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda därefter ner ärter och lite gurkmeja för färgens skull.

 Rätten var lätt att laga, inte alls stark som jag trodde så även barnen kunde äta den och den var riktigt god, till och med barnen tyckte om det. Detta var vår middag idag och den kommer lagas fler gånger!

5 Kommentarer till “Maderiakyckling med bulgur”